La Via del Gusto a Carbonera

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa, nel corso della realizzazione dei

Percorsi Internazionali de Le Contrade del Gusto, hanno visitato Carbonera,per

individuare i protagonisti de Le Vie del Gusto.

Le prime notizie su Carbonera risalgono all'anno 1000. Nel 1115 i frati cluniacensi

ebbero in dono il monastero di San Giacomo Apostolo. In una pergamena scritta il

21 marzo 1121 un certo Oderico di Carbonera era testimone di una donazione di

terreni fatta alla chiesa di Santa Fosca di Treviso. La chiesa di Carbonera faceva parte

della mensa vescovile di Treviso.

Il comune di Carbonera é percorso dai fiumi Melma, Piovensan, Rul, Mignagola,

Nerbon, Pulise, Rio Bagnon, Musestre, Musestrelle, Rivo le Fontane, Rivo Ghirada,

Rivo e Scolo la Peschiera. I percorsi di questi principali fiumi sono brevi e tranquilli,

senza sobbalzi vorticosi e nascosti da un'irrompente vegetazione di vario tipo.

Carbonera era attraversata dalle strade romane : Claudia Augusta Altinate,Postumia,

la via Ungheresca.

Il viaggio del Gusto è iniziato a Carbonera : il Panificio Sozza (inserito anche nel

Percorso Internazionale I Mulini del Gusto e le Vie del Pane), la Formaggeria Da Ros

( con una selezione attenta ed appassionata di eccellenze del territorio), la Pasticceria

Daniele ( che propone dolci rigorosamente artigianali). Se volete degustare una cucina

personalizzata ma efficace, ecco l'Osteria Mediocre, con le sue proposte di carne.

L'origine del nome di questa località deriva dal latino "minor aquula" (da cui Mignagola)

che significa "filo d'acqua minore", rispetto agli altri fiumi che attraversano Carbonera.

A Mignagola fate un salto a La Nostra Pizza di Alvise Tomasi (inserito nel Percorso

Internazionale Le Vie della Pizza) o all'Ombreria, un paradiso dei cicchetti, con

un banco d'altri tempi. Bravo Andrea!

Pezzan : il nome di questa località deriva da pezze di terreno dissodate e ridotte

all'agricoltura lungo il fiume Melma. Qui potrete incontrare Pagotto Carni (Macelleria

Gastronomia Salumificio),dal 1950.

Il nome "Vascon" può avere varie origini. Vascon può derivare da "vasca" per le acque

raccoltevi, o da waso, d'onde vassallo, o da Guascone essendo "gu" uguale alla "v"

nei primi documenti. Così sarebbe stato un signore della Guascogna, al tempo dei Franchi,

il possessore e abitatore del castello o palazzo di Vascon, che diede vocabolo al paese.

Il viaggio del gusto ci segnala la Pizzeria il Leprotto, inserita anche nel Percorso de Le

Vie della Pizza.

La Fira di Sett Dulur a Russi e il bel e cot

"Nonostante si celebri da quasi 340 anni, la Fira di Sett Dulur di Russi, a mezza strada tra Ravenna e Faenza, nella Bassa Romagna, non ha perso il suo smalto e continua ad attiraredecine di migliaia di affezionati partecipanti.Nata nel XVII sec. come festa religiosa per rendere omaggio al culto della Madonna Addolorata, resa nell’iconografia popolare con il cuore trafitto dalle sette spade che ricordano i “dolori” della vita della Vergine, nel corso dei secoli si è via via accentuato l’aspetto laico e ludico di sagra paesana, con un aspetto predominante collegato alle eccellenze enogastronomiche del territorio ed in particolar modo il “bël e cöt”, il cotechino cioè.".
Così il giornalista romagnolo Massimo Tomassini scrive in FOOD AND SO ON (Cibo e Dintorni),la sua testata giornalistica, che racconta le eccellenze eno-gastronomiche del nostro bel paese, delle sue fiere e sagre, delle incantevoli città d’arte e dei borghi storici di cui è disseminato, con un occhio anche ad argomenti d’attualità.

Ma ritorniamo al bel e cot.
"Assomiglia a un cotechino, ma attenti a non definirlo tale perché i russiani doc potrebbero risentirsene. Stiamo parlando del bel-e-cot (in italiano ‘bello e cotto’, cioè già cucinato), un salume di circa mezzo chilogrammo di peso prodotto soprattutto a Russi, in provincia di Ravenna.
Viene ottenuto con la golena, la testa disossata privata delle orecchie e la cotenna lessata (30-40 per cento) del maiale. La cotennta è tritata con uno stampo da salame o mortadella e deve essere tenera, perché nel “bel e cot” ha la funzione di produrre il cosiddetto “inciach”, cioè di amalgamare.
La carne – tagliata a grossi dadi e mescolata con la cotenna – viene versata nel tritacarne insieme a sale grosso, pepe, chiodi di garofano, cannella, noce moscata e zucchero. L’impasto è poi insaccato in budella di pecora o vitellone." ( da Romagna a tavola).

Rifugio Pelizzo nelle Valli del Natisone

APPUNTI DI VIAGGIO NELLE VALLI DEL NATISONE

A convivio con l' Associazione INVITO

Nel corso delle iniziative di informazione proposte dall’Istituto per la cultura slovena e dalla

Pro Loco Valli del Natisone, si è realizzato presso lo SMO museo multimediale sloveno, un

incontro con i giornalisti e i comunicatori della rete Borghi d’Europa.

L’Associazione dei ristoratori Invito ha presentato la rassegna Invito di Primavera, interpretando

anche alcuni piatti che hanno ben rappresentato la cucina, le tradizioni e le culture delle Valli

del Natisone.

RIFUGIO PELIZZO

Il rifugio è stato inaugurato nel Luglio del 1975 e intitolato a Guglielmo Pelizzo, Sindaco della sua città e Senatore della Repubblica. Sorge sulle pendici prative del Monte Matajùr (1641m).
A circa 300 m dalla vetta da questa splendida posizione domina la pianura friulana fino al mare.
Il menù proposto si basa sui prodotti del territorio, ma non mancano mai le tagliatelle fatte in casa sempre fresche, minestre e minestroni, canederli e gnocchi di zucca o di spinaci, ravioli e pasta al forno; goulash e brasati al vino, salsicce e formaggi locali; vini del Collio e dei Colli Orientali; dolci casalinghi e la Gubana; grappe alle erbe officinali e ai frutti di bosco.

“La nostra è una cucina semplice nella quale c’è un grande utilizzo di erbe che vengono raccolte nei

prati e nei boschi del Matajur. Ortiche,silene,alchemilla,polmonaria,consolida,tarassaco,asparagi selvatici e molte altre erbe spontanee che la natura ci regala, assolutamente biologiche e a chilometro zero! trovano utilizzo nella nostra cucina nella preparazione di gnocchi, frittate, orzotti, crespelle, zuppe, cjalsons e tortini ma prepariamo anche una mostarda di rosa canina , una di corgnolo ed un miele di fiori di tarassaco per accompagnare selezioni di formaggi prodotti in piccolissime realtà montane.”

Area archeologica Monte Jato - La campagna stavoltavoto.eu

Area archeologica Monta Jato

Insediamento attivo dall’età protostorica fino all'alto medioevo. Il primo nucleo, risalente all'inizio del I millennio fu poi ellenizzato nel corso del VI secolo a.C.. Il nome greco della città rinvenuto su tegole e monete, ritrovate nel corso degli scavi, è Iatoy. Il nome latino è invece Ietas che, trasformatosi nei secoli, in età medioevale diventa Giato.
Il sito della città è un monte di m. 852 s.l.m. che domina la valle del fiume Iato. Il sito risulta naturalmente fortificato su tre lati da ripide pareti rocciose ed è raggiungibile solo da est attraverso un pianoro contiguo.

 

 

Ma se le iniziative del 2018 hanno avuto successo e sono state così numerose, lo si deve

indubbiamente alla realtà europea. Borghi d’Europa ha deciso così di legare la campagna d’informazione all’invito ai cittadini di partecipare al voto di maggio.

L’adesione alle iniziative di Stavoltavoto.eu ( in collaborazione con l’Ufficio del Parlamento Europeo a Milano), si salda così al progetto del 2018, per valorizzare e far conoscere il

nostro patrimonio culturale.

“Come europei ci troviamo di fronte a molte sfide, dall’immigrazione ai cambiamenti climatici, dalla disoccupazione giovanile alla protezione dei dati. Viviamo in un mondo sempre più globalizzato e competitivo. Allo stesso tempo il referendum sulla Brexit ha dimostrato che l'UE non è un progetto irrevocabile. Mentre molti di noi danno per scontata la democrazia, questa sembra essere sottoposta a crescenti minacce, sia nei principi che nella pratica.

Per questo stiamo creando una comunità di sostenitori che incoraggino una maggiore affluenza degli elettori alle elezioni europee. Il nostro obiettivo non è di raccomandare questo o quel candidato. Sosteniamo il voto in sé, cioè l'impegno nel processo democratico con cognizione di causa e in modo informato. Vogliamo rafforzare il valore dello scambio di idee e costruire una comunità di sostenitori in tutta Europa che si impegnino per il voto. Difendiamo il concetto di democrazia affinché tutti insieme abbiamo la possibilità di decidere in che Europa vogliamo

vivere.”

 

"Cosa fa per me l'Europa" https://what-europe-does-for-me.eu/

Campagna in collaborazione con l'Ufficio del Parlamento Europeo, Milano

- A sostegno della campagna istituzionale per le elezioni del 26 maggio del

Parlamento europeo